Berufsbild
Die Milchtechnologen verarbeiten Milch zu verschiedenen Milchspezialitäten wie Milchfrisch-, Dessertprodukte, Käsesorten und Dauermilchwaren. Sie bedienen, steuern und warten die zur Produktion gehörenden Maschinen und Produktionslinien.
Ausbildungsdauer 3 Jahre
Voraussetzung
Sekundar- oder Realschulabschluss
Anforderungsprofil
Dieses finden Sie unter
http://www.jobskills.ch/. Wählen Sie Lernende „mit“ oder „ohne“ Stellwerk-Check. Vergleichen Sie Ihr Profil mit den Anforderungen der Milchtechnologen oder der Milchpraktiker. Hinweis: Das ausgedruckte Ergebnis des Stellwerk-Checks muss ab Eintritt Sommer 2011 der Bewerbung beigelegt werden. Es tritt an die Stelle der bisherigen Einstufungsteste des Schweizerischen Milchwirtschaftlichen Vereins (SMV).
Schulische Ausbildung
Die Lernenden besuchen die Berufsfachschule 1 Tag pro Woche.
Der Fachunterricht vertieft die Kenntnisse aus der praktischen Berufstätigkeit.
Die Allgemeinbildung vermittelt die Fähigkeit Zugang zur Arbeitswelt zu finden, darin zu bestehen und sich in die Gesellschaft zu integrieren.
Der Sportunterricht fördert die körperliche Entwicklung und trägt zur Persönlichkeitsentfaltung sowie zum partnerschaftlichen Verhalten innerhalb der Gemeinschaft bei.
Lernende mit hervorragenden schulischen Leistungen besuchen die Berufsmatura während einem zusätzlichen Tag pro Woche.
Betriebliche Ausbildung
Der Lehrbetrieb vermittelt den Lernenden die praktischen Fertigkeiten und Kenntnisse. Er fördert berufsübergreifende Fähigkeiten und die Persönlichkeitsentfaltung.
Die Lernenden führen Arbeiten zur Herstellung von Milchprodukten aus und wenden täglich das Qualitätsmanagement und die Hygiene auf allen Stufen an.
Der Schweizerische Milchwirtschaftliche Verein bietet via Internet eine aktuelle Webseite an.
Schweizerischer Milchwirtschaftlicher Verein
http://www.smv-ssil.ch/Überbetriebliche Kurse
Am Anfang der Lehre führt der Verband einen Einführungskurs durch. Dieser vermittelt die Grundlagen im Bereich Hygiene, den Umgang mit Chemikalien, die Arbeitssicherheit sowie Technologie. Im zweiten Lehrjahr findet der Einführungskurs 2 statt, der die Bereiche Qualitätssicherung, Analytik und die Erstellung des Arbeitsbuches umfasst.
Besonderes
Die Ausbildung der Lernenden erfolgt sehr häufig in einem so genannten Ausbildungsverbund, d.h. die Ausbildung findet in mehreren Betrieben unter der Verantwortung eines Ausbildners statt. Dies ermöglicht eine breite Ausbildung oder den Lehrabschluss in einem anderen Sprachgebiet.
Berufliche Weiterbildung