Die Milchtechnologen verarbeiten Milch zu verschiedenen Milchspezialitäten wie Milchfrisch-, Dessertprodukte, Käsesorten und Dauermilchwaren. Sie bedienen, steuern und warten die zur Produktion gehörenden Maschinen und Produktionslinien.
Ausbildungsdauer 3 Jahre

Sekundar- oder Realschulabschluss

Die Lernenden besuchen die Berufsfachschule 1 Tag pro Woche.
Der Fachunterricht vertieft die Kenntnisse aus der praktischen Berufstätigkeit. Link Stoffplan
Die Allgemeinbildung vermittelt die Fähigkeit Zugang zur Arbeitswelt zu finden, darin zu bestehen und sich in die Gesellschaft zu integrieren.
Der Sportunterricht fördert die körperliche Entwicklung und trägt zur Persönlichkeitsentfaltung sowie zum partnerschaftlichen Verhalten innerhalb der Gemeinschaft bei.
Lernende mit hervorragenden schulischen Leistungen besuchen die Berufsmatura während einem zusätzlichen Tag pro Woche.

Der Lehrbetrieb vermittelt den Lernenden die praktischen Fertigkeiten und Kenntnisse. Er fördert berufsübergreifende Fähigkeiten und die Persönlichkeitsentfaltung.
Die Lernenden führen Arbeiten zur Herstellung von Milchprodukten aus und wenden täglich das Qualitätsmanagement und die Hygiene auf allen Stufen an.
Der Schweizerische Milchwirtschaftliche Verein bietet via Internet eine aktuelle Webseite an.
Schweizerischer Milchwirtschaftlicher Verein www.smv-ssil.ch

Am Anfang der Lehre führt der Verband einen Einführungskurs durch. Dieser vermittelt die Grundlagen im Bereich Hygiene, den Umgang mit Chemikalien, die Arbeitssicherheit sowie Technologie. Im zweiten Lehrjahr findet der Einführungskurs 2 statt, der die Bereiche Qualitätssicherung, Analytik und die Erstellung des Arbeitsbuches umfasst.

Die Ausbildung der Lernenden erfolgt sehr häufig in einem so genannten Ausbildungsverbund, d.h. die Ausbildung findet in mehreren Betrieben unter der Verantwortung eines Ausbildners statt. Dies ermöglicht eine breite Ausbildung oder den Lehrabschluss in einem anderen Sprachgebiet.

Fachschule 1, Berufsprüfung Eidg. Fachausweis
Fachschule 2, Höhere Fachprüfung Eidg. Diplom
Lebensmittelingenieur/-in FH
Fachschule Sursee www.mbz-sursee.ch
Schweizerische Fachhochschule für Landwirtschaft Zollikofen www.shl.bfh.ch
Hochschule Wädenswil www.hsw.ch